Descripción del ascorbato de calcio:
El ascorbato de calcio es un polvo cristalino inodoro de color blanco a amarillo pálido. El color puede cambiar a amarillo pálido si se almacena durante un tiempo prolongado. El ascrobato de calcio se disuelve fácilmente en agua, apenas se disuelve en etanol y es insoluble en cloroformo y etoxietano.
2.Prevenir la formación de amina nitrosa a partir del ácido nitroso en los productos cárnicos.
3.Mejorar la calidad de la masa y hacer que los alimentos horneados se expandan al máximo.
4.Compensar las pérdidas de vitamina C de bebidas, frutas y verduras durante los procedimientos de procesamiento.
5.Utilizado como elemento nutricional en aditivos, aditivos alimentarios.
La vitamina C juega un papel importante en el cuerpo. Es necesario para mantener la salud de la piel, los cartílagos, los dientes, los huesos y los vasos sanguíneos. También se utiliza para proteger las células del cuerpo del daño. Se le conoce como antioxidante.
El deterioro de las proteínas de los alimentos frescos, como el pescado y la carne, afectará la frescura y el sabor de los alimentos, por lo que es necesario evitar el deterioro de las proteínas durante el transporte y el almacenamiento.
El conservante que contiene Vc-Ca puede prevenir el deterioro de las proteínas contenidas en alimentos frescos como el pescado y la carne, y sus efectos antideterioro y prevención de la frescura no están restringidos por métodos de contacto, como esparcir o rociar sobre los alimentos. O sumerja los alimentos en la solución química o coloque un refrigerante como hielo en la solución al mismo tiempo, lo cual es muy conveniente de usar.