La carboximetilcelulosa (CMC) o goma de celulosa es un derivado de la celulosa con grupos carboximetilo (-CH2-COOH) unidos a algunos de los grupos hidroxilo de los monómeros de glucopiranosa que forman la cadena principal de celulosa. Se utiliza a menudo como su sal sódica, carboximetilcelulosa sódica.
Artículo | Especificación | Resultado |
Apariencia | Polvo blanco o amarillento | Calificado |
Viscosidad | 800-1200 | 1050 |
pH | 6.0-8.5 | 7.12 |
Cloruro de sodio % | ≤0,5 | 0,2 |
Grado de sustitución | 0.2-1.5 | 0.86 |
Pureza % | 99.5 | 99.6 |
Humedad % | ≤8 | 6 |
Como % | ≤0,0002 | <0,0002 |
Pb% | ≤0,0002 | <0,0002 |
Solicitud
La carboximetilcelulosa (CMC) tiene una variedad de funciones en los alimentos, como espesamiento, suspensión, emulsificación, estabilización, retención de forma, formación de película, expansión, conservación, resistencia a los ácidos y cuidado de la salud. Puede reemplazar la goma guar, la gelatina, El papel del agar, el alginato de sodio y la pectina en la producción de alimentos se usa ampliamente en la industria alimentaria moderna, como bebidas de lactobacillus, leche de frutas, helados, sorbetes, gelatina, caramelos blandos, gelatina, pan, rellenos, panqueques, productos fríos, bebidas sólidas, condimentos, galletas, fideos instantáneos, productos cárnicos, pasta, galletas, pan sin gluten, pasta sin gluten, etc. Utilizado en alimentos, puede mejorar el sabor, mejorar el grado y la calidad del producto y extender la vida útil.
Embalaje
25KG/BOLSA