Característica
Los cristales de ácido kójico son prismáticos, aciculares e incoloros. Ácido kójico soluble en agua, alcohol, acetona, ligeramente soluble en éter, acetato de etilo, cloroformo, piridina, insoluble en la mayoría de los demás disolventes. Puede purificarse mediante cristalización en acetona, acetato de etilo y otros disolventes, y también puede sublimarse bajo presión a 150 ~ 200 ℃.
Solicitud
- El ácido kójico puede convertirse en un nuevo aditivo alimentario. Su rendimiento como conservante de alimentos es mejor que el del ácido sórbico.
- El ácido kójico es un inhibidor de la tirosinasa, que puede mezclarse de forma preventiva con los iones de cobre en la tirosinasa, de modo que los iones de cobre pierdan su efecto y luego inhiban la síntesis del pigmento dopa.
- El complejo de ácido kójico y metales pesados divalentes es más eficaz contra varias enfermedades fúngicas de las plantas que el licor de Burdeos (un agente insecticida y bactericida).
- El ácido kójico se puede utilizar como materia prima para producir antibióticos de cefalosporina.
Embalaje y almacenamiento
Guardar el envase bien cerrado en un lugar seco, fresco y bien ventilado. Almacenar alejado de envases de alimentos o materiales incompatibles.