La polidextrosa es una fibra dietética soluble en agua. Es un polisacárido compuesto de glucosa reticulada aleatoriamente, que se forma por fusión y policondensación a alta temperatura de la glucosa, una pequeña cantidad de sorbitol y ácido cítrico. Es fácilmente soluble en agua, ligeramente dulce y no tiene un sabor especial. Es un componente alimenticio con funciones de cuidado de la salud y puede complementar la fibra dietética soluble en agua que necesita el cuerpo humano.
Elemento de análisis | especificación | Resultado |
Apariencia | Polvo blanco o casi blanco | Polvo blanco |
Olor | Sin olor evidente | Sin olor evidente |
Solubilidad | Soluble en agua | Soluble en agua |
Punto de ebullición | 329-331 ℃ | 329-331 ℃ |
punto de fusión | 118-120 ℃ | 118-120 ℃ |
Contenido de agua | ≤ 1,0 % | ≤ 1,0 % |
Pureza | ≥ 99,0 % | 99.99 % |
Saccharomycetes | ≤ 100 UFC/g | <10 UFC/g |
Solicitud
La polidextrosa de grado alimenticio se utiliza comúnmente como sustituto del azúcar, el almidón y la grasa en bebidas comerciales, pasteles, caramelos, mezclas para postres, cereales para el desayuno, gelatinas, postres helados, pudines y aderezos para ensaladas. También se utiliza como humectante, estabilizador y agente espesante.
Embalaje
25KG/TAMBOR