天然食品着色料 モナスカスレッド CAS 874807-57-5

特性

暗赤色の粉末で、油状で、無味無臭です。エタノールとプロピレングリコールに溶け、水には溶けません。色彩能力が強く、色相はpH値の影響が少なく、耐熱性と金属イオン性は良好ですが、耐光性がやや悪く、日光で色褪せます。エタノール溶液中での安定性は良好です。

応用：

食品着色剤として、中国の規定では、クッキー、膨化食品、ワイン、キャンディー、調理済み肉製品、豆腐、ゼリー、調味ソース、アイスクリーム、アイスクリームなどに使用でき、生産のニーズに応じて適切に使用されます。