특성
흰색에서 연한 노란색 고체. 녹는점은 78~80℃입니다. 달콤하고, 토스트 같은 향이 나고, 빵가루를 입히는 듯한 향과 과일 및 캐러멜 향이 납니다. 에탄올에 용해됩니다. 천연물은 신선한 파인애플이나 소고기 수프와 같은 식품에서 발견됩니다.
애플리케이션
GB 2760-1996은 식용 향신료의 허용 용도를 명시하고 있습니다. 제빵류, 빵, 맥아, 흑설탕, 딸기, 잼, 캐러멜 및 기타 향료에 사용할 수 있습니다.
포장 및 보관
용기를 단단히 닫아 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오. 권장 보관 온도는 2~8°C입니다. 불활성 가스 하에 보관하십시오. 공기에 민감합니다. … 보관 등급(TRGS 510): 불연성 고체.