수크랄로스(Sucralose)는 제로 칼로리 설탕 대체 인공 감미료입니다. 유럽 연합에서는 E 번호(추가 코드) E955로도 알려져 있습니다. 수크랄로스의 단맛은 자당(식당)의 약 600배, 사카린의 2배, 아스파탐의 3.3배입니다. 아스파탐과 달리 열과 광범위한 pH 조건에서 안정적이며 베이킹이나 더 긴 유통기한이 필요한 제품에 사용할 수 있습니다. 수크랄로스 기반 제품의 상업적 성공은 맛, 안정성 및 안전성 측면에서 다른 저칼로리 감미료와 비교하여 유리한 데서 비롯됩니다.
| 시험 | 요구 사항 | 결과 |
| 신분증 | HPLC에서 주피크의 유지시간은 기준물을 따른다. | HPLC에서 주피크의 유지시간은 기준물을 따른다. |
| 모습 | 백색 결정성 분말 | 순응하다 |
| 분석 내용 % | 98.0~102.0% | 99.66 |
| 건조 감량 % | ≤2 | 0.12 |
| 특정 회전,° | +84.0°~+87.5° | +86.1° |
| 점화된 잔류물,% | ≤0.7 | 0.11 |
| 가수분해 생성물(염소화 단당류) ,% |
≤0.1 |
준수 |
| 메탄올,% | ≤0.1% | ≤0.1% |
| 중금속, mg/kg | ≤10 | ≤10 |
| 비소(As),mg/kg | ≤3 | ≤3 |
| 납,mg/kg % | ≤1 | ≤1 |
| 철 mg/kg | ≤10 | ≤10 |
| 관련 물질 (기타 염소화 이당류) s,% |
≤0.5 |
<0.5 |
| 트리페닐포스핀 산화물 | 최대 150mg/kg | 최대 150mg/kg |
| PH(10% 수용액) | 5.0-7.0 | 6.20 |
| 보관상태 | 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 빛으로부터 보호하고 용기를 밀봉하여 보관하십시오. 다른 특별한 냄새로 인한 오염을 피하십시오. | |
| 시험 | 요구 사항 | 결과 |
| 총 플레이트 수 cfu/g | ≤250 | <10 |
| 대장균군-MPN MPN/g | ≤3 | 없음 |
| 효모 및 곰팡이 cfu/g | ≤50 | <10 |
| 대장균 | 부정적인 | 없음 |
| 살모넬라 | 부정적인 | 없음 |
| 체 | 퍼센트 |
| 60mesh | ≥95% |
애플리케이션
1. 탄산음료 및 청량음료에 사용됩니다.
2. 잼, 젤리, 유제품, 시럽, 과자 등에 사용됩니다.
3. 구운 식품, 디저트에 사용됩니다.
4. 아이스크림, 케이크, udding, 와인, 과일 캔 등에 사용됩니다.
포장
25KG/드럼
