형질:
에리트로신(B)은 붉은색 또는 적갈색 입자 또는 분말의 일종으로 무취이며 물에 용해되고 에탄올, 프로필렌 글리콜 및 글리세롤에 용해되고 오일에는 용해되지 않습니다. 특히 단백질 염색에 좋은 염색 특성을 가지고 있습니다. 같은 종류의 다른 합성 적색안료에 비하여 내열성, 내알칼리성, 내산화환원성, 착색력이 우수합니다.
애플리케이션:
에리트로신은 발효 식품, 구운 식품, 아이스크림, 어묵, 절인 식품 및 기타 비산성 식품에 널리 사용될 수 있습니다.