형질:
브릴리언트 블루(Blue 2)는 금속 광택이 있는 짙은 보라색에서 청동색 입자 또는 분말입니다. 무취입니다. 강한 내광성과 내열성을 가지고 있습니다. 구연산, 타르타르산 및 염기에 안정적입니다. 물에 용해됩니다(18.7g/100ml, 21℃), 0.05% 중성 수용액은 맑은 파란색입니다. 약산에서는 청록색, 강산에서는 노란색, 끓이고 알칼리를 첨가하면 보라색이 됩니다. 에탄올에 용해됩니다(1.5g/100ml, 95% 에탄올 용액, 21℃). 글리세롤과 프로필렌 글리콜에 용해됩니다. 레몬 옐로우와 함께 녹색 안료와 일치할 수 있습니다.
애플리케이션:
브릴리언트 블루는 페이스트리, 시원한 음료, 서양 와인 등에 사용할 수 있습니다. 색상이 강하기 때문에 일반적으로 다른 안료와 함께 사용됩니다. 또한 의약품 및 화장품의 착색제로 사용할 수도 있습니다.