천연 식품 착색 무 붉은 색

특성

무적색 색소는 수용성 안토시아닌인 펠라고닌의 글루코사이드 유도체입니다. 무적색안료는 진홍색 무정형 분말로 수분을 흡수하기 쉽고 굳어지지만 일반적으로 사용 효과에는 영향을 미치지 않습니다. 래디쉬 레드(Radish Red)는 국가식품첨가물표준위원회에서 인정한 천연색소 중 하나로 식품, 음료, 화장품, 제약산업 등 다양한 분야에 응용되고 있습니다.

애플리케이션:

1. 무적색소를 식품에 응용: 색상은 식품의 3대 요소(색상, 향, 맛) 중 하나로, 식품의 식욕을 향상시키고 식욕을 자극하는 데 큰 의미가 있습니다. 당근의 무적색소를 화학적 방법으로 추출하여 식품첨가물로 사용함으로써 합성색소의 일부 단점을 잘 해결하여 새로운 연구방향이 되었다. 일본은 현재 이 분야, 즉 식품 젤리, 잼, 사탕, 토마토 소스의 응용 분야에 대해 많은 연구를 진행하고 있습니다.
2.  음료에 무 붉은 색소 사용 색소 응용: 와인, 탄산 음료 및 과일 주스(향미) 음료를 제조할 때 착색 또는 보완적인 역할을 합니다.