Özellikleri:
Amaranth Lake (Acid Red 27) koyu kırmızımsı kahverengi toz veya granüllere. Kokusuz. Işık direnci, ısı direnci (105℃), oksidasyon direnci, zayıf indirgenebilirlik, fermente edilmiş gıdalar ve indirgeyici maddeler içeren gıdalar için uygun değildir. Sitrik asit ve tartrik aside karşı stabildir. Alkali üzerinde koyu kırmızıya döner. Bakır durumunda, demirin solması kolaydır. Boyama gücü zayıftır. Suda çözünür (17,2 g/100 ml, 21℃) ve gliserol. Sulu bir çözelti mordur. Etanolde (0,5 g/100 ml50% etanol) hafifçe çözünür
Başvuru:
Amarant, gıda, ilaç ve kozmetik boyalarının renklendirilmesinde kullanılır.