Özellik
Ayrıca kızıl ve ponceau olarak da bilinen, sentetik bir azo gıda kırmızı pigmentidir. İyi asit direncine sahiptir, sitrik asit ve tartarik aside karşı dayanıklıdır, zayıf ısı direncine ve alkali direncine sahiptir, zayıf bakteri direncine sahiptir ve alkali durumunda kahverengiye döner. Yüksek güvenliği nedeniyle, kırmızı pigment seçerken tercih edilebilir. Pasta boyama, kiraz boyama vb. için 0,05g/kg sınırıyla kullanılabilir.
Başvuru:
Gıda boyası olarak Carmes, meyve suyu içecekleri, hazır şarap, gazlı içecekler, şekerleme, pasta, dondurma, yoğurt ve diğer gıda boyalarında kullanılabilir, ancak et ürünlerinde, su ürünlerinde ve diğer gıdalarda kullanılamaz. Bunun başlıca nedeni, bazı suçluların bozulmuş et gibi kötü çiğ etin görünümünü örtbas etmek ve tüketicileri aldatmak için renk kullanarak bunu yapmalarını önlemektir.
