Özellik
Gıda sınıfı kurkumin, zerdeçalın kurutulmuş köksapından çıkarılır ve rafine edilir. Ürün, 183° erime noktasına sahip turuncu sarı kristal tozdur. Su ve eterde çözünmez, etanol ve buzlu asetik asitte çözünür, asidik koşullarda açık sarı, alkali koşullarda kırmızımsı kahverengidir.
Başvuru:
İçecek endüstrisi için uygundur, yağ lekesi, lekelenme ve çökelme sorunları yoktur, iyi stabilite, ışık direnci, ısı direnci, asit direnci ve diğer özelliklere sahiptir. Ayrıca makarna ürünleri, dondurulmuş içecekler, reçeller, şekerlemeler, fırınlanmış ürünler ve jölelerde de kullanılabilir.
