Özellik
Likopen, çoğunlukla domates, havuç ve diğer sebze ve meyvelerde bulunan bir karotenoiddir. İnsanlar veya hayvanlar kendi başlarına karotenoid sentezleyemezler, bu nedenle likopenin diyet yoluyla alınması gerekir.
Başvuru:
Koyu kırmızı renkte toz veya emülsiyon:
Yüksek saflık, iyi stabilite ve suda iyi çözünürlük özelliklerine sahiptir.
Süt ürünleri, şekerleme, içecekler, jöle, fırıncılık, baharat ve diğer alanlarda kullanılabilir. Gıda endüstrisindeki uygulama GB2760 kullanım aralığına atıfta bulunabilir.
Likopenin sağlıklı gıda sektöründeki ürün formları ağırlıklı olarak yumuşak kapsüller, katı içecekler, tablet şekerlemeler vb. şeklinde yoğunlaşmaktadır.
