Özellik
Berrak renksiz ila açık sarı sıvı, yağlı portakal kokusu, meyveli yasemin notaları. Tutuş gücü zayıf.
Başvuru:
- Gül başı kokusunun bileşenlerinden biridir ve tatlı portakal çiçeği, acı portakal çiçeği, bergamot ve narenciye kolonyasında da kullanılır. Ayrıca taklit krema, çikolata, kayısı, erik, üzüm, limon, tatlı portakal, peynir ve diğer yenilebilir tatlarda da kullanılabilir.
- Esas olarak turunçgil baharatlarının harmanlanmasında, içeceklerde, dondurmada, şekerlemede, ekmekte vb. kullanılır, miktarı 1.4-4.4ppm olup, sabun, deterjan baharatı olarak da kullanılabilir. Oktilaldehit ayrıca organik sentezde bir ara maddedir.