Özellik
Renksiz sıvı. Güçlü bir gardenya kokusu. Kaynama noktası 214℃, parlama noktası 81℃. Etanol ve çoğu uçucu olmayan yağda çözünür, gliserin ve mineral yağda çözünür, suda çözünmez. Gardenya gibi uçucu yağlarda doğal ürünler bulunur.
Başvuru:
Gardenya ve sümbülteber hazırlamak için önemli bir baharattır. Yasemin, sümbül, vadi zambağı, leylak, manolya türü için uygundur. Geliştirilmiş koku etkinliğine sahip gül türü için iz. Modern aromada, ilk koku olarak, iyi bir etki elde edilebilir. Özellikle elma, ananas ve diğer aromalar gibi "keskin" meyve aromasına ihtiyaç duyanlar için gıda aromasında yaygın olarak kullanılır.