功能:
1.具有良好的乳化特性,尤其适用于水锁油乳化体系,广泛应用于乳化香精中 作为乳液稳定剂。
2.成膜剂。广泛应用于将精油等液体材料转化为粉末,避免氧化。 也用作香精的载体。
3、啤酒中的泡沫稳定剂,葡萄酒中的澄清剂。
4、在糖果中可减少糖的结晶,并使脂肪乳化,避免暴露表面。
5.抛光巧克力,使巧克力容易在口中融化,而不会在手中。
6.阿拉伯胶在饮料生产中也有广泛的应用,如在软饮料的生产中,可以稳定风味和 精油。它也用于糖果制造,如传统硬(酒)口香糖、糖果、棉花糖。它也可以用作 一种泡沫稳定剂。阿拉伯胶在印刷工业中也有广泛的应用。