赤藓糖醇是一种零热量、口感好的填充甜味剂,适用于各种无糖和低热量食品和饮料。赤藓糖醇是一种多元醇(糖醇),天然存在于梨、瓜、葡萄等水果中,也存在于蘑菇和葡萄酒、酱油、奶酪等其他食品中。赤藓糖醇是一种白色结晶粉末,具有接近蔗糖的纯正清爽的甜味。赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的70%。由于不吸湿,流动性好。赤藓糖醇的热值为0CAL/g,高度的消化耐受性使其有别于其他多元醇。
分析项目
分析项目 |
规格
规格 |
结果 结果 |
外觀 外貌 |
白色或近乎白色粉末
白色或类白色粉末 |
白色粉末
白色粉末 |
气味 气味 |
無气味
无明显气味 |
無气味
无明显气味 |
溶解性 溶解度 |
潤水
易溶于水 |
潤水
易溶于水 |
沸点
沸点 |
329-331 ℃ |
329-331 ℃ |
焦点
熔点 |
118-120 ℃ |
118-120 ℃ |
含水量
含水量 |
≤1.0 % |
≤1.0 % |
品质
纯度 |
≥ 99.0 % | 99.99 % |
酵母菌
酵母菌 |
≤100菌落形成单位/克 | <10菌落形成单位/克 |
应用
低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、烘焙食品、糖果、食糖、软饮料等
甜味剂;保湿剂;增味剂;组织改良剂;成型添加剂
包装
25公斤/袋