聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维,是由葡萄糖与少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成的随机交联的葡萄糖多糖,易溶于水,微甜,无特殊味道,是一种具有保健功能的食品成分,可补充人体所需的水溶性膳食纤维。
分析项目 | 规格 | 结果 |
外貌 | 白色或类白色粉末 | 白色粉末 |
气味 | 无明显气味 | 无明显气味 |
溶解度 | 易溶于水 | 易溶于水 |
沸点 | 329-331 ℃ | 329-331 ℃ |
熔点 | 118-120 ℃ | 118-120 ℃ |
含水量 | ≤1.0 % | ≤1.0 % |
纯度 | ≥ 99.0 % | 99.99 % |
酵母菌 | ≤100菌落形成单位/克 | <10菌落形成单位/克 |
应用
食品级聚葡萄糖通常用作商业饮料、蛋糕、糖果、甜点混合物、早餐麦片、明胶、冷冻甜点、布丁和沙拉酱中的糖、淀粉和脂肪的替代品。它还可用作保湿剂、稳定剂和增稠剂。
包装
25公斤/桶