醋酸钠一般以含有三个结晶水的三水醋酸钠形式存在。三水醋酸钠为无色透明或白色粒状晶体,在空气中能风化,易燃。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。在123℃时失去结晶水。但通常有醋酸的味道。在水中发生水解。
应用
工业用途
醋酸钠在纺织工业中用于中和硫酸废水,也可用作苯胺染料的光刻胶。它也是铬鞣工艺中的酸洗剂,有助于阻止合成橡胶生产中氯丁二烯的硫化。在加工用于一次性棉垫的棉花时,醋酸钠可用于消除静电积聚。
混凝土寿命
乙醇酸钠或醋酸钠可用作混凝土密封剂,减轻水对混凝土的损害,同时它对环境无害,并且比通常用于密封混凝土以防止水渗透的环氧树脂替代品更便宜。
食品工业
乙酸钠可以作为调味品添加到食物中,有时以二乙酸钠的形式添加,二乙酸钠是乙酸钠和乙酸的一比一复合物,E 编号为 E262。它通常用于给薯片增添盐和醋的味道。
缓冲溶液
作为乙酸的共轭碱,醋酸钠和乙酸的溶液可以充当缓冲剂,以保持相对恒定的 pH 值。这在生物化学应用中尤其有用,因为反应在弱酸性范围内(pH 4-6)依赖于 pH