聚磷酸钠,易溶于水,不溶于有机溶剂。吸湿性强,在温水、酸或碱溶液中易水解成正磷酸盐。主要用于加工各种肉制品、禽类食品。
产品名称 | 聚磷酸钠 |
中科院 | 68915-31-1 |
分子式 | 氧化铊 |
分子量 | 321.88 |
欧洲现有化学物质名录 | 272-808-3 |
形式 | 白色结晶粉末 |
应用 | 品质改良剂;PH调节剂;金属离子螯合剂;粘结剂、膨胀剂等。可稳定天然色素在 豆类、果蔬类罐头,并保护食品色泽;肉类罐头中可乳化油脂,保持质地均匀; 它可以用于肉制品中,提高保水能力,防止肉中的脂肪变质。加入啤酒中, 使酒液澄清,不产生浑浊,水质无软化剂沉淀。 |