聚磷酸钠,易溶于水,不溶于有机溶剂。吸湿性强,在温水、酸或碱溶液中易水解成正磷酸盐。主要用于加工各种肉制品、禽类食品。
产品名称
|
聚磷酸钠
|
中科院
|
68915-31-1
|
分子式
|
氧化铊
|
分子量
|
321.88
|
欧洲现有化学物质名录
|
272-808-3
|
形式
|
白色结晶粉末
|
应用
|
品质改良剂;PH调节剂;金属离子螯合剂;粘结剂、膨胀剂等。可稳定天然色素在
豆类、果蔬类罐头,并保护食品色泽;肉类罐头中可乳化油脂,保持质地均匀; 它可以用于肉制品中,提高保水能力,防止肉中的脂肪变质。加入啤酒中, 使酒液澄清,不产生浑浊,水质无软化剂沉淀。 |