天然食用色素胭脂树红提取物

特征

又称猩红、胭脂红，是一种合成偶氮食用红色素。耐酸性好，对柠檬酸、酒石酸稳定，耐热、耐碱性差，抗菌性弱，遇碱变褐色。由于安全性高，在选用红色素时可优先选用。可用于糕点着色、樱桃染色等，限量0.05g/kg。

应用：

焦糖色作为食用色素可以用于果汁饮料、调配酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸乳酪等食用色素，但不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素来掩盖腐坏肉等劣质原料肉的外观，欺骗消费者。