Características:
El palmitato de ascorbilo, también conocido como 6-palmitato de ácido ascórbico y éster de ácido ascórbico del ácido palmítico, es un polvo blanco o blanco amarillento. El palmitato de ascorbilo es uno de los antioxidantes más fuertes. Puede prevenir la formación de peróxido de aceite y retrasar el deterioro por oxidación del aceite animal, aceite vegetal, pescado, margarina, leche y carotenoides, que es mejor que BHA y BHT. Si se usa en combinación con vE y otros antioxidantes, el efecto antioxidante es más significativo. Principalmente como antioxidante, muy utilizado en alimentación, medicina y otros campos.