Colorante alimentario natural Color amarillo Monascus CAS 74-79-3

Característica

El pigmento de Monascus es un metabolito secundario del Monascus monascus. Su estructura es un compuesto policetónico. El pigmento de Monascus es un tipo de pigmento complejo y se han identificado y nombrado 6 tipos de pigmento de Monascus.

Solicitud:

El pigmento de monascus se prepara mediante fermentación microbiana y se ha demostrado que es seguro y no tóxico mediante un experimento de toxicidad. En la actualidad, el pigmento de monascus se ha utilizado en la industria alimentaria, la medicina, la industria química y muchas otras industrias. El contenido de monascus es el más alto, y el pigmento amarillo como pigmento alimentario importante ocupa el 60% de la demanda del mercado, por lo que el desarrollo y la utilización del amarillo de monascus tiene una perspectiva comercial muy amplia.