カプリル酸/カプリン酸トリグリセリドは、n-オクタノールとも呼ばれ、無色透明の油状液体で、強い油臭と柑橘系の香りがあり、水とは混ざりませんが、エタノール、エーテル、クロロホルムとは混ざります。
溶剤、可塑剤、不凍液、潤滑剤、抽出剤、分散剤、安定剤、香料などの製品として使用でき、精製油、プラスチック、コーティング、印刷・染色、食品加工、化粧品などの分野で使用されます。
バラ、ジャスミン、ライラック、スイートビーンフラワー、蜂蜜の香り、ネロリ、柑橘類、パースニップの根、ドラゴン、松葉などの香りに適しています。バラ、イランイラン、パースニップの根、オレンジオイル、リナロールと調和します。また、食用の桃、パイナップル、ココナッツ、チョコレート、さまざまな柑橘類やフルーツのフレーバーベースにも微量に使用できます。
界面活性剤、溶剤、消泡剤、工業用助剤などとして使用される