グアーガムの説明:
グアーガムはグアランとも呼ばれ、グアー豆と呼ばれるマメ科植物から作られています。これは多糖類、つまり結合した炭水化物分子の長い鎖の一種で、マンノースとガラクトースと呼ばれる 2 つの糖で構成されています。
グアーガムは多くの加工食品の食品添加物として頻繁に使用されています。
水溶性で水を吸収し、製品を濃くして結合できるゲルを形成できるため、食品製造に特に役立ちます。
グアーガムは食品に粘度を与えたり、食品を固めたりするために使用される食品添加物です。水溶性繊維が豊富で、カロリーは低いです。
(1)体重維持
研究によると、グアーガムは消化器系の健康を改善し、血糖値、血中コレステロール、食欲、カロリー摂取量を減らす可能性があることが示唆されています。
(2)消化器系の健康
グアーガムは食物繊維が豊富で、消化器系の健康をサポートすると考えられています。また、腸管内の動きを速めることで便秘の緩和にも役立ちます。
グアーガムは食品業界全体で広く使用されています。