特性
無色の液体。強いクチナシの香り。沸点214℃、引火点81℃。エタノールおよびほとんどの非揮発性油に溶け、グリセリンおよび鉱油に溶け、水には溶けません。天然物はクチナシなどのエッセンシャルオイルに含まれています。
応用:
クチナシやチューベローズを調合するための重要な香料です。ジャスミン、ヒヤシンス、スズラン、ライラック、モクレン系に適しています。香料効能を高めたローズ系に使用します。現代の香料では、第一香料として、良い効果を得ることができます。食品の香料に広く使われており、特にリンゴ、パイナップルなどの「シャープな」フルーツの香りが必要なものに使われています。