天然食品着色料 ベータカロチン CAS 7235-40-7

特性

ベータカロチン（ベータカロチン）は、自然界に遍在し、最も安定した天然色素であるカロテノイドに属し、オレンジがかった黄色の脂溶性化合物で、光沢のある菱形六面体の化学構造または結晶性の粉末で、主に緑の植物と黄色、オレンジ色の果物などの天然食品から得られます。ベータカロチンの希薄溶液はオレンジがかった黄色から黄色で、高濃度ではオレンジ色になり、溶媒の極性に応じてわずかに赤くなることがあります。

応用：

食用のオレンジ色の色素。栄養補助食品。主にマーガリン、麺類、ペストリー、飲料、健康食品に使用されます。
飼料のビタミン栄養強化剤および着色剤として。
試験管内でのフリーラジカル誘発性過酸化を阻害するため、酸化促進剤または抗酸化剤として作用する抗酸化物質。マウスの難聴および有毛細胞の損傷を軽減する栄養補助食品。