天然食品着色料キャベツ赤色

特性

食品グレードのキャベツ赤色色素は、アブラナ科植物である紫キャベツから抽出および精製されています。製品の外観は赤から紫の黒色の粉末で、水、エタノール、メタノール溶液に溶けやすく、ベンゼン、トリクロロメタン、グリース、その他の非極性溶媒には溶けません。

応用：

世界市場における食品・飲料カテゴリーにおけるキャベツ赤色色素を含む主な用途カテゴリーはスナックシリアルバーに集中しているが、用途の傾向は低下しており、炭酸飲料、フルーツ風味飲料、ケーキ、スナックへの用途は2023年に増加傾向を示すだろう。