天然食品着色料 ガーデニアイエロー CAS 94238-00-3

特性

黄色の物体、液体またはペースト、あるいは黄色からオレンジ黄色の結晶性粉末。

応用：

1. クチナシ黄色色素は主に小麦粉製品の着色に使用されています。近年、クチナシ黄色色素はタンパク質やデンプンに対する優れた染色性を活かして、キャンディー、ハニーマネー、アイスクリームなどの食品に広く使用されています。クチナシ黄色色素の総合的な開発において、日本ではクチナシ黄色色素とクチナシ青色色素が緑色色素に配合され、良好な経済効果が得られています。クチナシ黄色色素はタンパク質やデンプンなどに対する染色性が優れており、ペストリー、キャンディー、小麦粉、飲料、ゼリー、クッキー、アイスクリームなどの食品に広く使用されています。
2. 化粧品に使用できます。クチナシの黄色色素は化粧品業界での応用条件を備えていると考えられています。