Каррагинан, также известный как каррагинан, водоросль из рога оленя, представляет собой своего рода полимерный гидрофильный полисахарид, извлеченный из красных водорослей, имеющий высокую экономическую ценность, является одним из трех основных промышленных продуктов жевательной резинки морских водорослей в мире (чонган, каррагинан, бурые водоросли). Каррагинан является пищевой добавкой, пищевой каррагинан имеет цвет от белого до светло-желто-коричневого цвета, морщинистую поверхность, слегка блестящие полупрозрачные хлопья или порошок, без запаха и вкуса, слизистый вкус.
Тестирование проектов | Качество Сандард | Результаты теста |
Сенсорные требования | — | белый порошок |
Размер ячейки | 95% прошел 80 меш | Подтверждать |
2-
Сульфат (считать SO4)/% |
15~40 | 31.00% |
Вязкость/мПа·с | ≥5 мПа·с | 114.0 |
Влага | ≤12,0 | 10.64 |
Общая зольность | 15~40 | 20 |
Прочность калиевого геля
(г/см²) |
≥1200 г/см² | 1500 |
Прочность водного геля (г/см²) |
/ | 200 |
Белизна | / | 70 |
Прозрачность | / | 96.00% |
рН | 8–11 | 8.61 |
Мышьяк (мг/кг) | ≤3 | Подтверждать |
Свинец (мг/кг) | ≤5 | Подтверждать |
Кадмий (мг/кг) | ≤2 | Подтверждать |
Ртуть (мг/кг) | ≤1 | Подтверждать |
Общее количество чашек (КОЕ/г) | ≤5000 | <100 |
Кишечная палочка (КОЕ/г) | <3 | Отрицательный |
Сальмонелла (25г) | Отрицательный | Отрицательный |
Приложение
Каррагинан широко используется в пищевой промышленности из-за его хорошего удержания воды, загущения, эмульгирования, гелеобразования, а также безопасности и нетоксичности, широко используется при производстве желе, мороженого, тортов, мягких конфет, мясных консервов, восьмидрагоценных продуктов. отвар, суп, холодная еда и так далее
Упаковка
СУМКА/БАРАН 25 КГ