Характеристики:
Коричная кислота — органическое соединение с формулой C6H5CH=CHCOOH. Это белое кристаллическое соединение, которое слабо растворяется в воде и легко растворяется во многих органических растворителях. Классифицируется как ненасыщенная карбоновая кислота, встречается в природе в ряде растений. Существует как в виде цис-, так и транс-изомера, хотя последний встречается чаще.
Коричная кислота является центральным промежуточным продуктом в биосинтезе множества природных продуктов, включая лигнолигнин и игноцеллюлозу, флавоноиды, изофлавоноиды, кумарины, ауроны, стильбены, катехин и фенилпропаноиды. Ее биосинтез осуществляется под действием фермента фенилаланинаммиаклиазы (PAL) на фенилаланин.
Коричная кислота является предшественником синтеза огромного количества растительных веществ, включая лигнин, дубильные вещества, флавоноиды, пигменты, многие вкусовые компоненты специй и различные алкалоиды, такие как морфин и колхицин.
Применение:
Используется в синтезе метилциннамата, этилциннамата, бензилциннамата, широко применяемых в производстве специй и медицинской промышленности.
Используется как пряность для приготовления вишневого, абрикосового, медового и коричного ароматизатора; Также может использоваться как сырье для получения эфира коричной кислоты, сырья для светочувствительной смолы поликоричной кислоты этиленового ряда; Сырье для синтеза метилового эфира, этилового эфира и бензилового эфира, которые могут использоваться как пряность для косметики, мыла, местных анестетиков, кровоостанавливающих средств и лекарств (лактат кардиодина и хлорфенаминобутират и т. д.);
Используются в качестве регуляторов роста растений и фунгицидов, а также другого сырья для пестицидов;
Консерванты для фруктов и овощей;
Используется в качестве сырья для производства ультрафиолетового агента и светочувствительной смолы, применяется в качестве солнцезащитного крема в косметике.
