Полидекстроза – водорастворимое пищевое волокно. Это полисахарид, состоящий из случайно сшитой глюкозы, которая образуется в результате высокотемпературного плавления и поликонденсации глюкозы, небольшого количества сорбита и лимонной кислоты. Легко растворим в воде, слегка сладкий, без особого вкуса. Это пищевой компонент, обладающий лечебными функциями, который может дополнять водорастворимые пищевые волокна, необходимые человеческому организму.
Объект анализа | Спецификация | Результат |
Появление | Белый или почти белый порошок | Белый порошок |
Запах | Нет явного запаха | Нет явного запаха |
Растворимость | Растворимый в воде | Растворимый в воде |
Точка кипения | 329-331 ℃ | 329-331 ℃ |
температура плавления | 118-120 ℃ | 118-120 ℃ |
Содержание воды | ≤ 1,0 % | ≤ 1,0 % |
Чистота | ≥ 99,0 % | 99.99 % |
Сахаромицеты | ≤ 100 КОЕ/г | <10 КОЕ/г |
Приложение
Пищевая полидекстроза обычно используется в качестве заменителя сахара, крахмала и жира в коммерческих напитках, тортах, конфетах, десертных смесях, сухих завтраках, желатине, замороженных десертах, пудингах и заправках для салатов. Он также используется в качестве увлажнителя, стабилизатора и загустителя.
Упаковка
25 кг/барабан