Альгинат натрия Food Grade — это натуральный полисахарид, извлеченный из бурых морских водорослей, имеющий многочисленные функции в пищевой промышленности, такие как загуститель, стабилизатор, эмульгатор, улучшитель текстуры, антиретроградационный агент крахмала и гелеобразующий агент, благодаря своей особой химической структуре и превосходным свойствам. Альгинат может широко применяться в качестве натуральной добавки в различных видах продуктов питания, таких как пшеничная мука, лапша, замороженные мучные изделия, хлебобулочные изделия и т. д.
Приложение:
1 Стабилизатор
Заменяя крахмал и каррагинан, альгинат натрия можно использовать в напитках, молочных продуктах, замороженных продуктах.
2 Загуститель и эмульсия
В качестве пищевой добавки альгинат натрия в основном используется в качестве ароматизатора для салата, пудингов, томатного кетчупа и консервированных продуктов.
3. Гидратация
Альгинат натрия может сделать лапшу, вермишель и рисовую лапшу более связными.
4 Гелеобразующая способность
Благодаря этому свойству альгинат натрия может быть превращен в различные виды гелевых продуктов. Он также может быть использован в качестве покрытия для фруктов, мяса и морских водорослей, чтобы они не контактировали с воздухом и сохраняли свои свойства дольше.