Đặc trưng:
Brilliant Blue (Blue 2) là các hạt hoặc bột màu tím sẫm đến đồng thau có ánh kim. Không mùi. Khả năng chịu ánh sáng và chịu nhiệt mạnh. Ổn định với axit citric, axit tartric và bazơ. Hòa tan trong nước (18,7g / 100ml, 21℃), dung dịch nước trung tính 0,05% có màu xanh lam trong. Màu lục lam trong axit yếu, màu vàng trong axit mạnh và chỉ có màu tím khi đun sôi và thêm kiềm. Hòa tan trong etanol (1,5g / 100ml, dung dịch etanol 95%, 21℃). Hòa tan trong glycerol và propylene glycol. Với màu vàng chanh có thể phù hợp với sắc tố màu xanh lá cây.
Ứng dụng:
Brilliant Blue có thể được sử dụng trong bánh ngọt, đồ uống mát, rượu vang phương Tây, v.v. Vì màu sắc mạnh nên thường được sử dụng với các chất màu khác. Nó cũng có thể được sử dụng làm chất tạo màu cho thuốc và mỹ phẩm