Mô tả về Canxi Ascorbate:
Canxi ascorbat là bột tinh thể màu trắng đến vàng nhạt không mùi. Màu sắc có thể chuyển sang vàng nhạt khi bảo quản trong thời gian dài. Canxi ascrobat dễ tan trong nước, khó tan trong etanol và không tan trong cloroform và ethoxyethane.
Chức năng của Canxi Ascorbate:
1. Giữ thực phẩm, trái cây và đồ uống luôn tươi ngon và tránh phát sinh mùi khó chịu.
2. Ngăn ngừa sự hình thành nitơ amin từ axit nitơ trong các sản phẩm thịt.
3. Cải thiện chất lượng bột và làm cho thực phẩm nướng nở ra tối đa.
4. Bù đắp lượng vitamin C bị mất đi trong đồ uống, trái cây và rau quả trong quá trình chế biến.
5. Được sử dụng làm thành phần dinh dưỡng trong phụ gia, phụ gia thức ăn chăn nuôi.
2. Ngăn ngừa sự hình thành nitơ amin từ axit nitơ trong các sản phẩm thịt.
3. Cải thiện chất lượng bột và làm cho thực phẩm nướng nở ra tối đa.
4. Bù đắp lượng vitamin C bị mất đi trong đồ uống, trái cây và rau quả trong quá trình chế biến.
5. Được sử dụng làm thành phần dinh dưỡng trong phụ gia, phụ gia thức ăn chăn nuôi.
Ứng dụng của Canxi Ascorbate:
Canxi ascorbate là một dạng vitamin C được sử dụng để ngăn ngừa hoặc điều trị tình trạng thiếu vitamin C ở những người không hấp thụ đủ vitamin từ chế độ ăn uống của họ. Sản phẩm này cũng chứa canxi. Hầu hết những người ăn chế độ ăn bình thường không cần thêm vitamin C. Nồng độ vitamin C thấp có thể dẫn đến tình trạng gọi là bệnh scorbut. Bệnh scorbut có thể gây ra các triệu chứng như phát ban, yếu cơ, đau khớp, mệt mỏi hoặc mất răng.
Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Vitamin C cần thiết để duy trì sức khỏe của da, sụn, răng, xương và mạch máu. Vitamin C cũng được sử dụng để bảo vệ các tế bào của cơ thể bạn khỏi bị tổn thương. Vitamin C được biết đến như một chất chống oxy hóa.
Thực phẩm tươi sống như cá, thịt, protein bị biến chất sẽ ảnh hưởng đến độ tươi và hương vị của thực phẩm, vì vậy cần ngăn ngừa protein bị biến chất trong quá trình vận chuyển và bảo quản.
Chất bảo quản có chứa Vc-Ca có thể ngăn ngừa sự phân hủy protein có trong thực phẩm tươi sống như cá và thịt, và tác dụng chống phân hủy và ngăn ngừa độ tươi của nó không bị hạn chế bởi các phương pháp tiếp xúc, chẳng hạn như rải hoặc phun vào thực phẩm. Hoặc nhúng thực phẩm vào dung dịch hóa chất, hoặc cho chất làm lạnh như đá vào dung dịch cùng một lúc, rất tiện lợi khi sử dụng.
Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Vitamin C cần thiết để duy trì sức khỏe của da, sụn, răng, xương và mạch máu. Vitamin C cũng được sử dụng để bảo vệ các tế bào của cơ thể bạn khỏi bị tổn thương. Vitamin C được biết đến như một chất chống oxy hóa.
Thực phẩm tươi sống như cá, thịt, protein bị biến chất sẽ ảnh hưởng đến độ tươi và hương vị của thực phẩm, vì vậy cần ngăn ngừa protein bị biến chất trong quá trình vận chuyển và bảo quản.
Chất bảo quản có chứa Vc-Ca có thể ngăn ngừa sự phân hủy protein có trong thực phẩm tươi sống như cá và thịt, và tác dụng chống phân hủy và ngăn ngừa độ tươi của nó không bị hạn chế bởi các phương pháp tiếp xúc, chẳng hạn như rải hoặc phun vào thực phẩm. Hoặc nhúng thực phẩm vào dung dịch hóa chất, hoặc cho chất làm lạnh như đá vào dung dịch cùng một lúc, rất tiện lợi khi sử dụng.
từ khóa: Thực phẩm Canxi Ascorbate; Bột Canxi Ascorbate; Canxi Ascorbate; CAS 5743-27-1;
