Axit lactic có tác dụng chống ăn mòn mạnh, có thể dùng trong rượu, đồ uống, thịt, thực phẩm, sản xuất bánh ngọt, rau (ô liu, dưa chuột muối, hành tây) ướp và đóng hộp, chế biến ngũ cốc, bảo quản trái cây, có tác dụng điều chỉnh độ pH, kháng khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng, nêm, duy trì màu sắc thực phẩm, cải thiện chất lượng sản phẩm và các tác dụng khác. Trong chế biến đồ hộp, chế biến ngũ cốc và bảo quản trái cây, có chức năng điều chỉnh giá trị pH, ức chế vi khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng, nêm, duy trì màu sắc thực phẩm, cải thiện chất lượng sản phẩm, v.v.
Ứng dụng
1. Axit lactic có tác dụng sát trùng và giữ tươi mạnh. Có thể dùng trong rượu hoa quả, đồ uống, thịt, thực phẩm, làm bánh ngọt, rau (ô liu, dưa chuột, hành tây) ngâm và đóng hộp, chế biến thực phẩm, bảo quản hoa quả, có tác dụng điều chỉnh độ pH, kìm khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng, gia vị, bảo quản màu sắc và chất lượng sản phẩm;
2. Về mặt gia vị, vị chua đặc trưng của axit lactic có thể làm tăng hương vị của thực phẩm. Thêm một lượng axit lactic nhất định vào các loại salad như salad, nước tương và giấm có thể duy trì tính ổn định và an toàn của vi sinh vật trong sản phẩm, đồng thời làm cho hương vị dịu hơn;
3. Do tính axit nhẹ của axit lactic, nó cũng có thể được sử dụng như một chất tạo chua ưa thích cho các loại nước giải khát nhẹ và
nước ép;
4. Khi nấu bia, thêm một lượng axit lactic thích hợp có thể điều chỉnh giá trị pH để thúc đẩy quá trình đường hóa, tạo điều kiện cho quá trình lên men của nấm men, cải thiện chất lượng bia, tăng hương vị bia và kéo dài thời hạn sử dụng. Nó được sử dụng để điều chỉnh độ pH trong rượu, rượu sake và rượu trái cây để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, tăng cường độ chua và hương vị tươi mát.
5. Axit lactic tự nhiên là một thành phần tự nhiên có trong các sản phẩm từ sữa. Nó có hương vị của các sản phẩm từ sữa và tốt
tác dụng kháng khuẩn. Nó đã được sử dụng rộng rãi trong việc trộn sữa chua, phô mai, kem và các thực phẩm khác, và đã trở thành một chất tạo chua phổ biến cho sữa;
6. Bột axit lactic là chất điều hòa chua trực tiếp để sản xuất bánh mì hấp. Axit lactic là axit lên men tự nhiên, vì vậy nó có thể làm cho bánh mì trở nên độc đáo. Axit lactic là chất điều chỉnh vị chua tự nhiên. Nó được sử dụng để nướng và nướng trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và các loại thực phẩm nướng khác. Nó có thể cải thiện chất lượng thực phẩm và duy trì màu sắc. , kéo dài thời hạn sử dụng.
7. Vì axit L-lactic là một phần của yếu tố giữ ẩm tự nhiên vốn có của da nên nó được sử dụng rộng rãi như một chất giữ ẩm cho nhiều loại da.
sản phẩm chăm sóc da.
2. Về mặt gia vị, vị chua đặc trưng của axit lactic có thể làm tăng hương vị của thực phẩm. Thêm một lượng axit lactic nhất định vào các loại salad như salad, nước tương và giấm có thể duy trì tính ổn định và an toàn của vi sinh vật trong sản phẩm, đồng thời làm cho hương vị dịu hơn;
3. Do tính axit nhẹ của axit lactic, nó cũng có thể được sử dụng như một chất tạo chua ưa thích cho các loại nước giải khát nhẹ và
nước ép;
4. Khi nấu bia, thêm một lượng axit lactic thích hợp có thể điều chỉnh giá trị pH để thúc đẩy quá trình đường hóa, tạo điều kiện cho quá trình lên men của nấm men, cải thiện chất lượng bia, tăng hương vị bia và kéo dài thời hạn sử dụng. Nó được sử dụng để điều chỉnh độ pH trong rượu, rượu sake và rượu trái cây để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, tăng cường độ chua và hương vị tươi mát.
5. Axit lactic tự nhiên là một thành phần tự nhiên có trong các sản phẩm từ sữa. Nó có hương vị của các sản phẩm từ sữa và tốt
tác dụng kháng khuẩn. Nó đã được sử dụng rộng rãi trong việc trộn sữa chua, phô mai, kem và các thực phẩm khác, và đã trở thành một chất tạo chua phổ biến cho sữa;
6. Bột axit lactic là chất điều hòa chua trực tiếp để sản xuất bánh mì hấp. Axit lactic là axit lên men tự nhiên, vì vậy nó có thể làm cho bánh mì trở nên độc đáo. Axit lactic là chất điều chỉnh vị chua tự nhiên. Nó được sử dụng để nướng và nướng trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và các loại thực phẩm nướng khác. Nó có thể cải thiện chất lượng thực phẩm và duy trì màu sắc. , kéo dài thời hạn sử dụng.
7. Vì axit L-lactic là một phần của yếu tố giữ ẩm tự nhiên vốn có của da nên nó được sử dụng rộng rãi như một chất giữ ẩm cho nhiều loại da.
sản phẩm chăm sóc da.
