Giới thiệu:
Nisin là chất bảo quản thực phẩm được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới
Đặc trưng:
1) Vì nisin (còn được gọi là Str. lactic peptide) là một polypeptide, nên nó nhanh chóng bị bất hoạt trong ruột bởi các enzyme tiêu hóa sau khi tiêu thụ
2) Các xét nghiệm vi sinh mở rộng không cho thấy bất kỳ khả năng kháng chéo nào giữa nisin và thuốc kháng khuẩn y tế.
3) Nisin có hoạt tính kháng khuẩn đối với nhiều loại vi khuẩn Gram dương và bào tử của chúng gây hư hỏng thực phẩm, đặc biệt ức chế trực khuẩn chịu nhiệt như B. Stearothermophilus, CI. Butyricum và L. Monocytogenes:
4) Đây là chất bảo quản thực phẩm tự nhiên có hiệu quả cao, an toàn và không có tác dụng phụ
5) Ngoài ra, nó có độ hòa tan và độ ổn định tuyệt vời trong thực phẩm. Nó không có hiệu quả chống lại vi khuẩn Gram âm, nấm men hoặc nấm mốc
Phạm vi áp dụng:
1) Nisin có thể được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm chế biến nhiệt
2) Bao gồm: sữa tươi, phô mai chế biến và các sản phẩm từ sữa khác, trứng lỏng tiệt trùng, thịt chế biến, hải sản, thực phẩm đóng hộp, đồ uống trái cây, đồ uống protein thực vật, sản phẩm nướng, thực phẩm ăn liền, bia và rượu vang
3) Nó cũng có thể được sử dụng như một chất bảo quản trong chế biến gelatin, mỹ phẩm, thuốc và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.
Hạn sử dụng: Hai năm trong điều kiện mát mẻ (0°C – 10°C), khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp trong bao bì gốc chưa mở.
Yêu cầu ngay
Bạn có thắc mắc gì không? Hãy gửi tin nhắn cho chúng tôi ngay! Chúng tôi sẽ phục vụ yêu cầu của bạn với toàn bộ nhóm sau khi nhận được tin nhắn của bạn. 🙂