Chất dưỡng ẩm, chất điều chỉnh độ PH, chất làm trắng
Ứng dụng
Natri lactat là một loại chất bảo quản mới, chủ yếu được sử dụng trong thịt, các sản phẩm gia cầm, vi khuẩn thực phẩm thịt có tác dụng ức chế mạnh, chẳng hạn như E. coli, ngộ độc thịt, listeria monocytogenes, v.v., thông qua việc ức chế vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm, do đó tăng cường an toàn thực phẩm, tăng cường và cải thiện hương vị của thịt, kéo dài thời hạn sử dụng. Natri lactat trong thịt sống có độ phân tán tốt, và có khả năng hấp thụ nước tốt để ngăn ngừa hiệu quả tình trạng mất nước của thịt sống, để đạt được độ tươi, vai trò giữ ẩm. Ngoài ra, các sản phẩm đối diện natri lactat cũng có tác dụng giữ tươi.