Đặc trưng:
Tartrazine (vàng chanh) là một trong ba màu cơ bản của sắc tố tổng hợp ăn được và cũng là sắc tố tổng hợp được sử dụng rộng rãi nhất để tạo màu thực phẩm trên thế giới. Tan trong nước, glycerol và propylene glycol, tan ít trong ethanol, không tan trong mỡ. Chịu nhiệt tốt, chịu axit, chịu ánh sáng và chịu muối, ổn định với axit citric và axit tartric. Là bột hoặc hạt màu vàng tươi, cấu trúc dị vòng loại azo.
Ứng dụng:
Tartrazine có thể được sử dụng an toàn cho thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm, thức ăn chăn nuôi, thuốc lá và các lĩnh vực tạo màu khác.
