Đặc trưng:
Tartrazine Lake (Food Yellow 4:1) còn được gọi là Acid yellow 23 aluminum lake (CI 19140:1), là bột mịn màu vàng, không mùi. Chịu ánh sáng và nhiệt mạnh hơn màu vàng chanh. Hầu như không tan trong nước và dung môi hữu cơ. Hòa tan chậm trong dung dịch nước có chứa axit và kiềm
Ứng dụng:
Tartrazine Lake có thể được sử dụng cho đồ uống nước ép trái cây (có hương vị), đồ uống có ga, chế biến rượu vang, kẹo, bánh ngọt có màu, nước sốt dưa hấu đóng hộp, mận xanh, đồ uống có vi khuẩn axit lactic, đồ uống protein thực vật, lớp phủ kẹo, kem.
