天然食用色素 紫薯色素

特征

紫薯粉是以新鲜优质紫薯为原料，经破碎、烘干等工序制成，产品为淡紫至紫色的水溶性粉末，具有其独特的气味，无异味且具有浓郁的紫薯气味，既保留了紫薯的营养成分，又具有着色功能。具有水溶性好、耐热、耐光、稳定性好、着色能力强等特点，应用领域十分广泛。

应用：

1. 紫薯粉在速冻食品中主要应用在汤圆、速冻水饺、包子、粉丸子等产品中，主要用于给产品表皮上色、增加风味，在生产过程中可以替代部分小麦粉，同时紫薯粉还可用于冻酸奶、冰淇淋中。
2.  在烘焙行业中，紫薯粉应用最为广泛，可以作为烘焙辅料添加到食品中。常见的产品如紫薯面包、饼干等，不仅可以提高面包的颜值，还可以吃出紫薯独特的香味。尤其是近年来，很多网红蛋糕店在紫薯上推出了不少“爆款”产品，深受消费者的喜爱。除此之外，紫薯粉的另一大作用就是做馅料，无论是月饼、糕点、欧式包子等。
3.  可用紫薯粉为原料添加乳味饮料、冷饮、热饮、复合果蔬汁、速溶固体饮料等产品。