天然食品着色料 紫サツマイモ色

特性

紫芋粉末は、新鮮な高品質の紫芋を原料とし、砕いて乾燥するなどの工程を経て、淡紫色から紫色の水溶性粉末となり、独特の匂いがあり、紫芋特有の匂いが強く、紫芋の栄養分が保持されているだけでなく、着色機能も持っています。水溶性、耐熱性、耐光性、安定性、着色力が強いなどの特徴があり、応用分野は非常に広いです。

応用：

1. 紫芋粉末は主に湯圓、冷凍餃子、饅頭、粉団子などの冷凍食品に使用され、主に製品の皮の色付けと風味の増強に使用されます。製造工程では小麦粉の一部を代替するために使用することができ、同時に紫芋粉末はフローズンヨーグルト、アイスクリームにも使用できます。
2.  ベーキング業界では、紫芋パウダーが最も広く使用されており、ベーキングアクセサリーとして食品に添加することができます。紫芋パンやクッキーなどの一般的な製品は、パンの外観レベルを向上させるだけでなく、紫芋独特の香りを味わうこともできます。特に近年、多くのオンラインの紅芋ケーキショップが紫芋に関する「爆発的な」製品を多数発売しており、消費者に非常に人気があります。また、紫芋パウダーのもう1つの大きな役割は、月餅、ペストリー、ヨーロッパのパンなど、フィリングを作ることです。
3.  紫芋粉末は、ミルク風味のドリンク、冷たいドリンク、温かいドリンク、果物や野菜の複合ジュース、インスタント固形ドリンクなどの製品に添加する原料として使用できます。