天然食品着色料 ソルリナ抽出物 CAS 11016-15-2

特性

スピルリナから抽出、精製された天然の食用青色色素です。主成分はフィコシアニンです。抽出されたフィコシアニンの外観は、青から濃紺の粉末です。水に溶けやすく、溶液も明るい青から濃紺です。製品は光と熱に対して安定性が良く、合成色素との違いは、藻類青には染色がなく、摂取後に舌に青く染まらないことです。pH実験では、4.5〜8.0の藻類青の安定した水溶液は明るい空色で、色は比較的純粋で、空と海の青に近いことがわかりました。現在、フローズンドリンク（03.04食用氷を除く）、キャンディー、フレーバードリンク、ゼリーなど多くの分野に応用できます。

応用：

現在、冷凍ドリンク（03.04食用氷を除く）、キャンディー、フレーバードリンク、ゼリーなど多くの分野に適用できます。