Натуральный пищевой краситель Monascus Yellow Color CAS 74-79-3

Характеристика

Пигмент Monascus является вторичным метаболитом Monascus Monascus. Его структура представляет собой поликетоновое соединение. Пигмент монаска — это своего рода сложный пигмент, и существует 6 видов пигмента монаска, которые были идентифицированы и названы.

Приложение:

Пигмент Monascus получают путем микробной ферментации и в ходе экспериментов по токсичности было доказано, что он безопасен и нетоксичен. В настоящее время пигмент монаск применяется в пищевой, медицинской, химической промышленности и многих других отраслях. Содержание монаска самое высокое, а желтый пигмент как важный пищевой пигмент занимает 60% рыночного спроса, поэтому разработка и использование желтого монаска имеет очень широкую коммерческую перспективу.