ซีไอเอส-3-เฮกเซนอล

ลักษณะเฉพาะ:

CIS-3-HEXENOL (Leaf alcohol) เป็นน้ำหอมที่สำคัญชนิดหนึ่งของกลิ่นดอกไม้ กลิ่นสีเขียว เป็นสารประกอบกลิ่น เป็นของเหลวไม่มีสี มีกลิ่นหอมเขียวอันหรูหรา ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ ละลายได้ในเอธานอล โพรพิลีนไกลคอล และตัวทำละลายอินทรีย์อื่นๆ มักอยู่ในรูปของแอลกอฮอล์หรือเอสเทอร์ในชา มะเขือเทศ หอมหมื่นลี้ มะลิ ใบหอม สะระแหน่ ไวโอเล็ต และพืชอื่นๆ อีกมากมาย

แอปพลิเคชัน:

แอลกอฮอล์ใบใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมสารปรุงแต่งกลิ่นรสสดจากธรรมชาติ เช่น กล้วย สตรอเบอร์รี่ ส้ม องุ่นกุหลาบ แอปเปิ้ล เป็นต้น นอกจากนี้ยังใช้ร่วมกับกรดอะซิติก กรดวาเลอริก กรดแลคติก และเอสเทอร์อื่นๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติของอาหาร ส่วนใหญ่ใช้เพื่อระงับรสหวานที่ค้างอยู่ในคอของเครื่องดื่มสดชื่นและน้ำผลไม้

แอลกอฮอล์ใบมีกลิ่นหอมของหญ้าสดที่เข้มข้น เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมชัดเจนและเป็นที่นิยม แอลกอฮอล์ใบและเอสเทอร์ของแอลกอฮอล์ใบเป็นสารแต่งกลิ่นที่ขาดไม่ได้ในการผลิตกลิ่น

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง แอลกอฮอล์จากใบใช้เตรียมน้ำมันหอมระเหยเทียมหลายชนิดที่คล้ายกับน้ำหอมธรรมชาติ เช่น น้ำมันหอมระเหยประเภทลิลลี่ออฟเดอะวัลเลย์ ประเภทกานพลู ประเภทโอ๊คมอส ประเภทเปเปอร์มินต์ และประเภทลาเวนเดอร์ เป็นต้น นอกจากนี้ยังใช้เตรียมกลิ่นดอกไม้ต่างๆ ได้ด้วย ดังนั้นน้ำมันหอมระเหยเทียมและน้ำหอมที่มีกลิ่นหอมของสีเขียว แอลกอฮอล์จากใบยังเป็นวัตถุดิบสำคัญในการสังเคราะห์จัสโมโนนและเมทิลจัสโมเนตอีกด้วย