โซเดียมอิริทอร์เบต

คำอธิบาย: โซเดียมเอริทอร์เบตเป็นผงผลึกสีขาวหรือสีเหลืองอมขาวหรือเม็ดเล็ก ๆ ไม่มีกลิ่น มีเกลือเล็กน้อย จุดหลอมเหลวสูงกว่า 200 ค่อนข้างเสถียรเมื่อถูกอากาศแห้ง แต่ในสารละลายน้ำ เมื่อมีอากาศ โลหะ ความร้อน และแสง จะเกิดออกซิเดชัน ละลายในน้ำได้ง่าย 16 กรัม/100 มล. ที่อุณหภูมิปกติ ละลายในเอธานอลได้ยาก ค่า pH ของสารละลายน้ำ 2% อยู่ที่ 5.5-8.0

ซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนด GB8273-87, FCC สำหรับสารเติมแต่งอาหาร

การใช้งาน:โซเดียมเอริทอร์เบตใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นหลัก โดยใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารกันบูด และสารแต่งสี ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารประเภทปลา เบียร์ น้ำผลไม้ ผลึกน้ำเชื่อม กระป๋องใส่ผลไม้และผัก เค้ก ผลิตภัณฑ์นม แยม เชอร์รี่ ผักดอง และไขมัน เป็นต้น ปริมาณที่ใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือ 0.5~1.0 กรัม/กก. สำหรับปลาแช่แข็ง ควรแช่ปลาในสารละลายน้ำ 0.1%-0.8% ก่อนแช่แข็ง ขนาดยาในเครื่องดื่ม เช่น น้ำเชื่อม คือ 0.01%~0.03%, กระป๋องแอปเปิลและเบชาเมล: 0.15 กรัม/กิโลกรัม (ขนาดยาแบบเดี่ยวหรือร่วมกับ VC), เนื้อสัตว์แปรรูป, ผงเนื้อปรุงสุก, หมูขาหน้าที่ปรุงสุก, แฮมปรุงสุก, ขนาดยาคือ 0.5 กรัม/กิโลกรัม (ขนาดยาแบบเดี่ยวหรือร่วมกับ VC และเกลือโซเดียมอื่นๆ นับ VC), สำหรับลูกพีช, แยมแอปเปิล: 2 กรัม/กิโลกรัม, สำหรับกระป๋องผลไม้ คือ 0.75-1.5 กรัม/ลิตร, สำหรับน้ำเชื่อมธรรมชาติ คือ 0.08-0.11 กรัม/ลิตร, สำหรับเบียร์ คือ 0.03 กรัม/ลิตร (FAO/WHO(1977).