ลักษณะเฉพาะ:
สีน้ำเงินสดใส (Blue 2) เป็นอนุภาคหรือผงสีม่วงเข้มถึงสีบรอนซ์ที่มีความแวววาวของโลหะ ไม่มีกลิ่น ทนแสงและทนความร้อนได้ดี เสถียรต่อกรดซิตริก กรดทาร์ตริก และเบส ละลายได้ในน้ำ (18.7 กรัม/100 มล., 21 ℃) สารละลายน้ำที่เป็นกลาง 0.05% เป็นสีฟ้าใส สีฟ้าอมเขียวในกรดอ่อน สีเหลืองในกรดเข้มข้น และสีม่วงเมื่อต้มและเติมด่างเท่านั้น ละลายได้ในเอธานอล (1.5 กรัม/100 มล., สารละลายเอธานอล 95%, 21 ℃) ละลายได้ในกลีเซอรอลและโพรพิลีนไกลคอล เมื่อใช้สีเหลืองมะนาวจะเข้ากับเม็ดสีเขียวได้
แอปพลิเคชัน:
บริลเลียนท์บลูสามารถใช้ในขนมอบ เครื่องดื่มเย็น ไวน์ตะวันตก และอื่นๆ เนื่องจากมีสีที่เข้มข้น จึงมักใช้ร่วมกับเม็ดสีอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสีสำหรับยาและเครื่องสำอางได้อีกด้วย