รูปร่าง:
ผลึกไม่มีสีหรือผงผลึกสีขาว
สารเติมแต่งอาหาร: แมกนีเซียมมาเลตถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารทำให้ขึ้นฟูและสารทำให้เปรี้ยวในอุตสาหกรรมอาหาร โดยจะช่วยเพิ่มความสะดวกในการทำ ความเสถียร และการยืดหยุ่นของแป้ง พร้อมทั้งทำให้แป้งฟูขึ้น
การเตรียมยา: แมกนีเซียมมาเลตยังใช้ในยาบางชนิด เช่น ยาแก้กรดในกระเพาะอาหารและยาระบาย